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Ferrandi, Paris - Chocolat
Collectif
20,99 €

Ferrandi, Paris - Chocolat


  • Flammarion
  • Date de parution : 16/10/2019
E-book – PDF – Contenu protégé
Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception ! Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat… Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat. Plus de 40 techniques expliquées en près de 200 gestes en pas à pas. Barres au chocolat, chocolat liégeois, flan, nougat, religieuse, mille-feuille, glace stracciatella, esquimaux… Préparez plus de 70 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour épater et régaler votre entourage.

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Fiche technique

  • Date de parution : 16/10/19
  • Éditeur : Flammarion
  • Collection : Hors collection
  • EAN : 9782081494534
  • Format : PDF
  • Nombre de pages: 307

Détails du fichier

  • PDF
  • Protection numérique : Contenu protégé